Author: 1

Причины болезни
были неизвестны

Отважные путешественники и мореплаватели прошлых столетий часто подвергались мучительной болезни, если они долго находились без свежих продуктов и овощей. В этих случаях развивалась цинга или сорбут. Десны разбухали и кровоточили, лицо отекало, чувствовалась общая слабость и невыносимая боль в мышцах. Больше моряков погибало от цинги, чем от морских сражений и кораблекрушений. Особенно страдали в прошлом моряки северных экспедиций. Долгое время оставалось неизвестным, почему потребление плодов шиповника, лимонного сока, квашеной капусты предотвращало цингу.

Знаете ли Вы что…
Высушенные плоды шиповника содержат витамина С в 30 раз больше, чем плоды апельсина
Витамин С разрушается при соприкосновении с медью и железом
Витамином С богат картофель, особенно осенью
Витамин С быстро разрушается при кипячении

Здоровое питание

Витамин С
Аскорбиновая кислота

Авторы работы : Чулкова Светлана, ученица 6 класса МКОУ СОШ п. Прудовой Екатериновского

Значение витамина С

Основные источник витамина С

При недостаточном поступлении витамина C с пищей:

Витамин С (аскорбиновая кислота) принимает участие во многих обменных процессах и имеет большое значение для растущего организма. Витамин C: - ускоряет усваивание белков, поступающих с пищей, играет важную роль в образовании белка коллагена – основного скрепляющего вещества соединительной ткани, которая служит основой стенок кровеносных сосудов; - активизирует иммунную систему, что повышает сопротивляемость организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды, в частности возбудителей инфекционных заболеваний; - влияет на функцию кроветворения: совместно с витамином В9 способствует лучшему усвоению железа организмом, которое необходимо для образования гемоглобина и красных кровяных телец – эритроцитов.

В организме человека витамин C не производится и не накапливается, поэтому должен поступать с пищей. Основным источником витамина С служат продукты растительного происхождения. В значительном количестве он содержится
в плодах шиповника, черной смородине, черноплодной рябине, капусте, крыжовнике, лимонах, апельсинах, мандаринах, киви, сладком перце, облепихе, яблоках кислых сортов. В процессе кулинарной обработки и при хранении овощей и фруктов до 70% витамина С разрушается.

развивается повышенная ломкость мелких кровеносных сосудов; - склонность к гнойничковым заболеваниям; - замедляется выделение желудочного сока, ослабляется двигательная функция тонкого кишечника; - нарушается образование ряда гормонов, регулирующих обменные процессы.
Суточная доза витамина С - 30 мг, максимально возможная доза - 70-200 мг. Потребность в витамине С может возрастать при напряженной умственной и физической работе.